配方
中种面团：
- 高筋面粉：75克
-佳多美Q：1克
- 奶粉：7.5克
- 糖：55克
- 盐：2克
- 蛋黄：50克
- 水：25克
- 黄油：30克
主面团：
- 高筋面粉：200克
-佳多美Q:3克
- 低筋面粉：20克
- 奶粉：20克
- 牛奶：120克
- 淡奶油：40克
- 细砂糖：20克
- 干酵母：3克
- 盐：2克
- 无盐黄油：15克
- 红豆馅：按照喜好添加
### 工艺流程
1. **准备中种**：
- 中种面团，首先按照配方指示准备中种面团，并让它发酵至双倍大。
2. **主面团制作**：
- 将高筋面粉、低筋面粉,佳多美Q、奶粉、糖和盐混合在一起。
- 加入蛋黄、水，慢速搅拌均匀。
- 加入中种面团，先慢速搅拌均匀，再提高速度搅拌至面团光滑并产生一定的筋度。
- 最后加入黄油，先慢速搅拌均匀后提高速度搅拌至出手套膜。
3. **第一次发酵**：
- 将揉好的面团放入一个涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积翻倍（大约1-2小时）。
4. **分割与整形**：
- 取出发酵好的面团，轻柔地将其分成等份，并根据个人喜好整形（通常是圆形）。
- 在面团中间部分加入红豆馅。
- 将面团轻轻包裹住红豆馅，确保填充物不会在烘烤过程中溢出。
5. **第二次发酵**：
- 将整形好的面团放置在铺有烘焙纸的烤盘上，再次进行二次发酵，直到体积明显增大（大约45分钟到1小时）。
6. **烘烤前准备**：
- 预热烤箱至180°C。
- 在面团表面轻轻刷一层水或蛋液以增加光泽。
7. **烘烤**：
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，或者直到面包表面金黄。
8. **冷却**：
- 出炉后让红豆包在烤架上完全冷却。
### 注意事项
- **发酵环境**：选择一个温暖且无风的地方进行发酵，避免面团表面干燥。
- **揉面技巧**：确保面团充分揉合，这样可以使面团更柔软且富有弹性。
- **整形时轻柔**：在整形过程中要轻柔，不要过度挤压面团，以免影响最终的松软度。
- **烘烤温度与时间**：确保烤箱提前预热至指定温度，烘烤时间可能会根据烤箱的实际情况有所变化，请随时检查面包的状态。
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