红豆乳酪包商业配方工艺，红豆乳酪包制作技巧，红豆乳酪包做法

一、准备材料

1.高筋粉：250g

2.佳多美Q:4g

3.糖：30g

4.味达蕾202号：1g

5.酵母：3g

6.鸡蛋：1颗

7.水：100ml

8.玉米油：15g

9.蜜红豆：适量

10.奶酪：适量

二、烹饪步骤

1.和面：将高筋粉、佳多美Q,味达蕾202号，糖、酵母、鸡蛋、水和玉米油按照比例混合，边倒水边搅拌，直至形成柔软且不粘手的面团。将面团放置在温暖的地方进行醒发，直至体积膨胀至两倍大。

2.准备馅料：将蜜红豆和奶酪分别准备好。蜜红豆可以直接使用市售的成品，也可以自己制作。奶酪可以选择切成小块或直接用奶酪丝。

3.分割面团：将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子的大小应相同，以便于后续的包馅和烤制。

4.包馅：将分好的小剂子搓圆，然后用擀面杖轻轻擀开，形成一个中间厚、边缘薄的面皮。接着，在面皮中间放上适量的蜜红豆和奶酪，然后用手将边缘向中间捏紧，确保馅料完全包裹在面团内，同时避免馅料外泄。

5.二次醒发：将包好的红豆奶酪包放在温暖的地方进行二次醒发，直至体积再次膨胀至一倍大。

6.烤制：预热烤箱至180°C。将醒发好的红豆奶酪包放入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，用上下火烤制15-20分钟。在烤制过程中，要注意观察面包的烤制情况，避免烤焦

7.出炉：待面包烤至金黄色后，取出晾凉即可食用。

三、注意事项

1.和面时，水的温度要适中，避免过烫导致面筋受损。同时，加水时要分次加入，以免一次性加多导致面团过软。

2.醒发时要控制好温度和湿度，避免醒发过度或不足。醒发过度会导致面包体积过大、口感发酸；醒发不足则会导致面包体积小、口感发硬。

3.包馅时要确保封口严实，以免在烤制过程中馅料外泄。同时，要将面包整理成圆形或椭圆形等规则形状，以便于烤制时受热均匀。

4.烤制时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免烤焦或未熟透。同时，要时刻观察面包的烤制情况，及时翻面或调整位置。

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