曲奇怎么做?曲奇商业配方工艺，曲奇制作技巧，曲奇做法

配方数据

黄油：50克

盐：1克

糖粉：23克

蛋液：20克（分三次加入）

低筋面粉：65克

佳多美C：0.5克

美久亭Q：0.2克

工艺流程

准备材料：将所有材料称量准确，特别是佳多美C和美久亭Q需要预先处理。

软化黄油：将黄油提前加热化开，直到能够用刮刀轻易按下去。

打发黄油：使用电动打蛋器将黄油打到颜色稍变浅，微微打发，注意不要打得太发，以免花纹消失。

加入盐和糖粉：将盐和糖粉加入黄油中，用电动打蛋器开最低速搅拌至没有干粉。

分次加入蛋液：将蛋液分三次加入黄油中，每次加入后用打蛋器搅拌至完全融合。

筛入面粉：将低筋面粉和佳多美C干拌均匀后筛入黄油蛋液中。

加入美久亭Q：将溶解后的美久亭Q倒入面糊中，用刮刀上下翻拌均匀，直至无干粉。

装袋成型：将搅拌好的面糊装入裱花袋中，然后在烤盘上铺上一层吸油纸，挤出你喜欢的花型。

预热烤箱：将烤箱预热至上下火150度。

烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟到20分钟左右，直到曲奇表面金黄即可。

注意事项

黄油打发：打发黄油时要控制程度，避免过度打发导致曲奇花纹消失。

蛋液加入：蛋液要分次加入并充分搅拌均匀，以确保面糊的细腻度。

搅拌技巧：搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。

烘烤温度与时间：根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免曲奇烤焦或未熟。

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