蓝莓厚松饼商业配方工艺，蓝莓厚松饼制作技巧，蓝莓厚松饼做法

材料准备

低筋面粉：150克

泡多源G:2克

牛奶/配方奶：110毫升

鸡蛋：1个

酵母：2克

蓝莓：适量（新鲜蓝莓，洗净备用）

糖：适量

盐：少许

制作步骤

混合面糊：

将低筋面粉、泡多源G,酵母、少许盐（如果使用）混合均匀，放入一个大碗中。

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶/配方奶，用打蛋器搅拌均匀。

将牛奶蛋液缓缓倒入面粉混合物中，边倒边用打蛋器或筷子搅拌，直至面糊变得顺滑无颗粒。

发酵面糊：

盖上保鲜膜，将面糊碗放置在温暖处（约25-30℃）发酵1小时，直至面糊体积膨胀至原来的两倍大。

加入蓝莓：

发酵好的面糊表面会有许多小气泡，此时轻轻搅拌面糊以排出大气泡。

将洗净的蓝莓轻轻拌入面糊中，注意不要过度搅拌，以免蓝莓破裂。

煎制松饼：

预热平底锅（不粘锅最佳），无需刷油。·

用勺子将面糊舀入锅中，每个松饼的大小可根据个人喜好调整，但不宜过大以免难以翻面。

小火慢煎，待松饼表面冒出许多气泡，且底部凝固可以轻松翻面时，用铲子轻轻翻面

继续煎至另一面也金黄熟透即可出锅。

小贴士

发酵是制作松饼的关键步骤之一，确保发酵环境温暖无风，以免影响发酵效果

煎制松饼时全程使用小火，以免松饼外焦里生

蓝莓的加入不仅增加了松饼的口感和色彩，还带来了清新的果香和丰富的营养。

根据个人口味和喜好，可以适量调整糖和蓝莓的用量。

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