水煮肉片商业配方，水煮肉片制作技巧，水煮肉片做法

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大家好，今天给大家分享一款水煮肉片的做法，接下来看看是怎么做的吧。首先准备500克精瘦肉，提前放入冰箱冷冻，然后切成薄片，放入碗中，加入凉水浸泡5分钟，然后将化好的肉攥干水分，然后称取富磷联B4克，它属于复配食品添加剂，加入富磷联B可以使水煮肉片口感糯脆、烂肉好咬。然后使用少许温水溶解后加入，抓拌均匀，浸泡肉块2小时。浸泡过程中抓揉几次。将浸泡好的肉片沥干水分，再加料酒、生抽、盐、胡椒粉，一个蛋清，50克淀粉， 味达蕾901号1克， 这是天喜公司生产的味达蕾901号，它属于复配增味剂，可以让水煮肉片增加鲜味，去除腥味，味达蕾201号1克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加肉香味，去除腥杂味的作用 ，再加入味达蕾69号2克，味达蕾69号是增香调味的。抓拌均匀，最后加入20克食用油，腌制30分钟。然后锅中烧油，下入葱姜，郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入一块火锅底料，加入清水，放入适量的生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽。煮开下入小白菜，烫煮2分钟，捞入盆中，然后把锅中料渣捞出，转小火，下入肉片，下锅后轻轻推动，小火煮三分钟，然后倒入盆中，上面放上麻椒干辣椒，白芝麻、浇上热油，撒上少许葱花即可销售，这样咱们的水煮肉片就制作完成了，有想学习的老板点个关注收藏起来吧。做美食有秘密用天喜，关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！

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