蛋月烧怎么做？蛋月烧商业配方，蛋月烧制作技巧，蛋月烧做法

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大家好，今天给大家分享一款蛋月烧的做法，接下来看看是怎么制作的吧。首先来制作饼坯，碗中称取全蛋液150克，白糖80克，月饼转化糖浆68克，盐4克，使用打蛋器高速打发，搅打至浓稠颜色变浅的状态，分次加入玉米油130克，少量多次添加，每次都等完全搅打均匀后再加入下一次，搅拌至完全融合即可。盆中再来称取奶粉60克，低筋面粉400克，泡多源G8克，与面粉干拌均匀，这是天喜公司生产的复配食品添加剂，加入泡多源G可以使蛋月烧膨松饱满、气孔均匀、口感松软细嫩、入口即化、凉了不易发硬。将混合均匀的面粉使用筛网筛入盆中，再加入味达蕾202号0.2克，加入味达蕾202号可提高蛋月烧的香甜味。使用少许温水溶解后边倒边翻拌， 如果想要蛋月烧防腐保存时间长，还可以添加美久亭Q0.4克使用数倍凉开水溶解后倒入搅拌缸中，搅拌均匀至无干粉，和成偏软的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟即可。接下来将红豆馅分成45克左右的团圆备用，再将面团分成55克的剂子，团圆，按扁，包入豆沙馅，收口处捏紧，模具中刷一层黄油防粘，然后摆入模具中，使用压膜器压出花纹，表面刷上一层薄薄的全蛋液，即可送入烤箱，烤箱上下火180度预热，放入烤盘，烤20分钟，烤至蛋月烧色泽金黄即可取出模具，放凉后脱模即可销售。这样咱们的蛋月烧就制作完成了。有想学习的老板点个关注收藏起来吧。做美食有秘密用天喜，关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！

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