枣泥月饼配方工艺，枣泥月饼制作技巧，枣泥月饼做法

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大家好，今天给大家分享一款枣泥月饼的做法，接下来看看是如何制作的吧！

首先称取月饼转化糖浆125克，碱水4克，油52克，把它们搅拌至完全融合备用。

再称中筋面粉200克，加面欣酥E10克，倒入面粉中，它是梁山天喜公司生产的，属于复配食品添加剂，它可使枣泥月饼蓬松饱满，不易老化变硬。再称取味达蕾202号0.4克，它是梁山天喜公司推出的，可以增加枣泥月饼的香甜味。如果想要月饼保存期长，可以加用凉水溶解好的美久亭Q0.8克。搅拌均匀。

把面粉倒入糖液中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

把枣泥分成40克左右的剂子，团成圆型备用。面团松弛好后分成30克左右剂子，把面剂团圆按扁，放入枣泥用虎口收拢法慢慢收口，团成圆型，放入模具中，挤压成月饼坯。

烤箱提前预热至180度，把月饼坯放入烤箱中，烤制五分钟定型，取出表面刷上一层鸡蛋液，再次送入烤箱，烤制八分钟，即可取出。

这样咱们的枣泥月饼就制作完成了，又想学习枣泥月饼的老板双击屏幕点个小红心收藏起来吧！

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