香酥绿香鸡柳配方工艺，香酥绿香鸡柳制作技巧，香酥绿香鸡柳做法

### 食材准备

- 鸡胸肉 500克

-泡多源E 10克

- 新鲜香菜 100克

- 新鲜薄荷叶 50克

- 青柠 1个（取汁）

- 蒜末 2瓣

- 姜末 1小块

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

-味达蕾903号 1克

- 鸡蛋 1个

- 干淀粉 100克

- 面包糠 150克

- 植物油 适量（炸用）

### 制作步骤

1. **准备食材**：

   - 将鸡胸肉洗净后切成条状。

   - 香菜和薄荷叶摘洗干净，切碎备用。

2. **腌制鸡柳**：

   - 在鸡肉条中加入蒜末、泡多源E,味达蕾903号，姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、青柠汁，以及切好的香菜和薄荷叶。

   - 充分搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道，腌制约30分钟。

3. **裹粉**：

   - 在一个碗里打入一个鸡蛋，打散成蛋液。

   - 另外准备两个盘子，一个装干淀粉，一个装面包糠。

   - 将腌好的鸡柳依次沾上蛋液，再裹上一层干淀粉，最后裹上面包糠。

4. **炸制**：

   - 锅中倒入足够的植物油，加热至大约170°C左右（可以用筷子测试油温，周围有密集的小泡即可）。

   - 将裹好面包糠的鸡柳逐一放入油锅中，中小火炸至金黄色。

   - 炸好后捞出沥油。

5. **装盘**：

   - 将炸好的鸡柳摆放在盘中，可以搭配一些新鲜的蔬菜作为装饰。

注意事项

- 炸制时油温不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟。

- 可以根据当地口味调整香菜和薄荷的比例。

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