洋葱圈配方工艺，洋葱圈制作技巧，洋葱圈做法

具体数据

原料：洋葱3个（约500克）

鸡肉馅300克

配料：

面粉80克

生粉40克

面欣酥B1克

色拉油20克

温水适量

味达蕾901号1克

调料：

盐4克

胡椒粉12克

味精16克

辣椒粉10克

香辣炸粉20克

工艺流程

准备洋葱：将洋葱切成约0.8厘米宽的圆片，备用。

调制酥炸糊：

在一个大碗中，混合鸡肉馅，面粉、生粉、色拉油、面欣酥B、温水和味达蕾901号。

搅拌均匀，直至形成无颗粒的糊状。

裹糊：将洋葱圈逐一裹上酥炸糊，确保均匀覆盖。

炸制：

锅中倒入足够的油，加热至约160-170度（原配方中的180度可能过高，易导致外焦里生）。

轻轻放入裹好糊的洋葱圈，避免粘连。

炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可捞出。

调味：可根据当地人喜好撒上干味料（如椒盐、孜然粉等）增加风味。

注意事项

油温控制：油温不宜过高，以免洋葱圈外焦里生。建议使用温度计监控油温。

食品安全：确保所有原料和添加剂均符合食品安全标准，避免使用过期或不合格产品。

健康考虑：味精等调料建议适量使用，以符合现代健康饮食理念。

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