锅贴怎么做？锅贴商业配方工艺，锅贴制作技巧，锅贴做法。

锅贴怎么做？锅贴商业配方工艺，锅贴制作技巧，锅贴做法。 

配方：500克中筋面粉、5克面欣酥A、300克温水、3克盐味达蕾901号、2克3克富磷联C、300克猪肉馅。

工艺：首先，我们要准备500克中筋面粉，称取5克面欣酥A。它由梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，能让锅贴外皮酥脆，保型不易塌陷。倒入面粉中与面粉混合均匀，我们再称取300克温水，水中加入3克盐，边倒边搅拌，直至揉成一个偏软的面团。然后，加入16克食用盐，再次揉匀，最后盖上湿布，让面团静置松弛半小时以上。接下来，我们要开始制作肉馅。将300克猪肉馅放入盆中，加入3克富磷联C。这是天喜公司生产的复配食品添加剂，它能让肉馅更加嫩滑、保水，且不易散开。接着加入味达蕾901号2克，使肉馅更加鲜美。将以上调料与肉馅混合均匀后，再加入适量的葱花、姜末、盐、十三香、生抽和耗油，搅拌至肉馅变得粘稠，然后腌制10分钟，让肉馅更加入味。当面团松弛好后，我们将其搓成长条，切成与饺子皮大小相同的小剂子，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的圆形。接着，将肉馅包入皮中，将饺子皮左右两侧向中间捏合，整理成长条形，备用。现在，我们开始煎锅贴。在锅中倒入适量的食用油，烧热后，将生胚摆入锅中，煎至底部微微发黄。接着，倒入面粉水，继续煎至水分收干。最后，撒上一些芝麻，即可出锅享用。

注意事项:在锅中倒入适量的食用油，烧热后将锅贴摆入锅中，煎至底部微微发黄。接着倒入适量的面粉水，继续煎至水分收干。煎制过程中要注意火候，避免火太大导致锅贴煎焦或火太小导致锅贴未熟。

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