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所需食材：牛腱子提500克加富磷联B4克，加水500克，浸泡8小时、备用，生姜、蒜，洋葱，小米辣，香菜，卤料（八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、豆蔻、干辣椒），1小碗生抽，2勺黄豆酱，冰糖，少许食盐，开水。
具体做法如下：
首先将浸泡好的牛腱子冷水下锅焯水，加入小块洋葱，煮3分钟捞出备用；然后锅中油热加入洋葱、姜片爆香，加入2勺黄豆酱炒香，再加入1小碗生抽、味达蕾903号2克，卤料、冰糖炒香下，接着倒入开水，加适量食盐；最后将锅里的食材转入电饭煲内，选择蒸/炖功能，25分钟即可，出锅后放冰箱冷藏一晚（次日更好切），可以选择一半吃原味，一半凉拌。
凉拌做法如下：先调料汁，在碗中加入蒜末、小米辣，泼上热油，再加入1勺生抽、半勺耗油、油辣子拌匀，接着倒入卤牛肉，翻拌均匀，最后加入香菜拌拌就可以了。
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这样咱们的凉拌牛肉就做好了。做美食有秘密，用天喜关注我，找我不迷路，我们下期节目再见。
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