潼关千层酥饼怎么做？潼关千层酥饼商业配方，潼关千层酥饼制作技巧，潼关千层酥饼做法。
潼关千层酥饼商业配方制作教程！外酥里软、保型好、不易塌陷。＃潼关千层酥饼＃面欣酥＃做美食有秘密用天喜
大家好，今天给大家带来一款潼关千层酥饼的制作方法。一起来看看怎么制作的吧！
首先准备中筋面粉500克，再称取面欣酥A5克，它是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，添加面欣酥A可以使做出来的潼关千层酥饼外酥里软、保型好、不易塌陷。倒入面粉中，干拌均匀。
然后准备240克温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
松弛好后，再次揉面至表面光滑。盖上保鲜膜醒面30分钟。
醒发好的面，我们把它放到压面机上，多压几遍，最后一遍压出来，把它压光压匀，然后正面和背面撒一点白面，防止粘连。
然后我们将面再次压成1毫米左右的薄片，刷上一层猪油，涂抹均匀。从一边卷起，边卷边抻，一定要给它卷紧实。
卷到这个面剩余四分之一的时候不用卷，用咱们专用的滑条器按住一次滑到头，然后再刷上一层猪油，防止粘连，卷的时候一边拉一边卷，一定要卷紧，卷到二分之一的时候，我们一边慢慢的往上斜，边斜边卷，收尾的时候一边转一边捏，最后掐点多余的面。
接下来咱们开始下剂子，用左手的虎口一边捏右手一边转，边转边捏，转掉以后我们把这个尾巴给它捏一捏转进去，防止它漏气，然后团城圆锥形，这样剂子就做好了。
接着将面剂一边按一边转，将丝旋紧。然后擀薄一点就可以了。
然后背部刷一层猪油，放到油锅中开始烙，烙至定型上色以后再给它刷一层猪油，烙至两面金黄就可以了。
然后烤箱提前预热180-200度左右，把饼放进去烤3分钟，再接着翻面烤一分钟即可。
这样咱们的外酥里软的潼关千层酥饼就制作完成了。做美食有秘密用天喜，感谢大家的观看，记得点赞关注我们哦，我们下期节目再见！
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