五香盐水花生配方工艺，五香盐水花生制作技巧，五香盐水花生做法

主料

花生米：1000克

舒欣脆A：10克

香料

八角：2.5克

花椒：2克

白蔻：1克

小茴香：1克

香叶：0.5克

配料

食盐：30克

姜片：20克

葱段：10克

白糖：10克

详细做法

清洗与浸泡

把新鲜带壳花生清洗干净

将舒欣脆A用凉水溶解，然后加入浸泡花生米的水中，浸泡30分钟。

香料处理

将所有香料（八角、花椒、白蔻、小茴香、香叶）放入干锅中，小火焙干水分，炒出香味。

炒好的香料装入煲鱼袋或纱布袋中，扎紧袋口备用。

煮制

选用砂锅、不锈钢锅或铝锅（避免使用铁锅），加入足够的水，确保能够淹没花生。

放入香料包，大火烧开。

放入控干水分的花生，再加入的所有配料（食盐、姜片、葱段、白糖），根据口味可适量添加干辣椒。

使用篦子或盘子压住花生，防止其漂浮，确保花生均匀受热和入味。

盖上锅盖，中火煮20分钟。

再次盖上锅盖，中火继续煮40分钟。

焖制

关火后，捞出香料包，让花生在汤汁中继续焖20-30分钟，使其更加入味。

出锅

焖制完成后，将花生捞出，沥干水分，即可食用

注意事项

煮制过程中，注意火候控制，避免汤汁烧干或花生煮烂。

焖制步骤提升花生口感和入味的关键，不可省略。

通过以上步骤，您可以制作出美味可口的五香盐水花生。

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