山药苹果红豆松饼制作技巧，山药苹果红豆松饼做法

一、准备材料

1.山药：150g

2.苹果：140g

3.蜜红豆：适量

4.鸡蛋：2颗

5.低筋面粉：150g

6.泡多源A：2g

7.白糖：适量

8.植物油：适量

二、烹饪步骤

1.处理食材：将山药和苹果分别切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状。搅拌时要注意不要搅拌过度，以免破坏食材的口感和营养价值。

2.制作馅料：将搅拌好的山药泥和苹果泥与适量的蜜红豆混合在一起，搅拌均匀，形成馅料。馅料的粘稠度要适中，以便于后续包入面团。

3.和面：将低筋面粉和泡多源A先搅拌均匀再白糖混合在一起，加入打散的鸡蛋，边搅拌边加入适量的水，直至形成柔软且不粘手的面团。注意加水的量要适中，以免面团过软或过硬。

4.分割面团：将和好的面团分成若干个小剂子，每个剂子的大小应相同，以便于后续的包馅和煎制。一般来说，每个剂子约重30克至40克。

5.包馅：将分好的小剂子搓圆，然后用手指或擀面杖轻轻压扁，形成一个小圆饼。接着，将适量的山药苹果红豆馅料放在小圆饼中间，用手指轻轻将边缘向中间捏紧，确保馅料完全包裹在面团内，同时避免馅料外泄。最后，将包好的松饼整理成扁平的圆形，以便于煎制。

6.煎制：在平底锅中刷上一层薄油，预热至微热状态。然后，将包好的松饼放入锅中，用小火慢慢煎制。煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。在煎制过程中，要注意火候的控制，避免火力过大导致饼皮焦糊。

三、注意事项

1.搅拌食材时：要注意不要搅拌过度，以免破坏食材的口感和营养价值。

2.和面时：加水的量要适中，以免面团过软或过硬。同时，要边倒水边搅拌，确保面粉充分吸收水分。

3.包馅时：要确保封口严实，以免在煎制过程中馅料外泄。同时，要将松饼整理成扁平的圆形，以便于煎制时受热均匀。

4.煎制时：要用小火慢慢煎制，以免火力过大导致饼皮焦糊。同时，要时刻观察松饼的煎制情况，及时翻面，确保两面都煎至金黄色。

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