绿豆糯米糕配方工艺，绿豆糯米糕制作技巧，绿豆糯米糕做法

### 准备材料：

- 320克绿豆

- 160克糯米粉

-1.5克筋力源Q

- 220毫升牛奶

- 适量食用油（用于模具防粘）

### 制作流程：

1. **绿豆处理**:

   - 将320克绿豆提前清洗干净后浸泡在水中大约3小时，以便更容易蒸煮软烂。

   - 浸泡完成后，将绿豆沥干水分，然后放入蒸锅中，用大火蒸煮至软烂。蒸煮时间根据绿豆的品质和大小可能会有所不同，一般需要30分钟到1小时左右。

2. **混合材料**:

   - 将蒸好的绿豆取出，稍微放凉。

   - 加入160克糯米粉,1.5克筋力源Q和220毫升牛奶，使用搅拌器或手动搅拌的方式，将所有材料充分混合均匀，直到没有颗粒感。

3. **装模蒸煮**:

   - 在模具内壁均匀地刷上一层食用油，以防止绿豆糕粘连。

   - 将搅拌好的绿豆糕糊倒入模具中，尽量铺平表面。

   - 放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟。为了确保糕点完全熟透，可以用牙签插入糕点中心测试，如果牙签干净无湿糊状物附着，则表示糕点已经蒸好。

4. **冷却脱模**:

   - 蒸好后，将模具从蒸锅中取出，让绿豆糕自然冷却一段时间。

   - 冷却后，轻轻敲打模具边缘帮助脱模，然后倒扣在盘子上。

5. **切块享用**:

   - 使用锋利的刀具将绿豆糕切成适当大小的块状。

### 注意事项：

- 绿豆要确保完全蒸熟，这样口感才会更加细腻。

- 搅拌时要确保没有大的绿豆颗粒残留，以保证最终成品的口感。

- 蒸糕的时间可以根据实际情况调整，重要的是确保糕体内部完全熟透。

- 脱模前最好让糕体彻底冷却，否则容易破损。

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