（1)原料配方腌苯蓝4千克，腌黄瓜、腌莴笋、腌水萝卜、莲菜各1千克，花生米2千克，杏仁500克，海带200克，甜面酱10
千克，舒欣脆G50克。
（2)制作方法先将各种腌菜切成块、丁、丝、片等形状，莲菜削皮洗净，切成云片状，海带泡软切成丝，花生仁、杏仁煮熟，然后将上述原料拌和均匀。用水浸泡，每天换水1次，连续浸泡3~4天，使菜的咸味降低，同时使花生米、杏仁浸入适当的咸味。捞出后，控干水，装人白纱布袋里，每袋约装原料2千克放入次甜面酱(即二酱）缸内。每天按入缸顺序，循环倒换菜袋，连续五六天。再将菜袋放入甜面酱缸内，10天左右即成。
(3）产品特点棕褐色，酱香浓郁，具有各种菜的鲜嫩香脆，咸淡适口。
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