酱香饼配方工艺，酱香饼制作技巧，酱香饼做法

材料准备

面粉：500克

泡多源B：10克

酵母：10克

白糖：15克

盐：5克

温水：300克

色拉油：适量

酱料材料：

色拉油100克

洋葱末50克

姜末20克

甜面酱100克

郫县豆瓣酱50克

番茄沙司50克

耗油20克

味达蕾901号3克

孜然粉10克

白糖10克

鸡精、3克

清水100克

制作步骤

和面

将面粉、泡多源B和酵母干拌均匀。

将白糖、盐、温水（搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮。

淋入少许色拉油，下手揉成一个比较软的面团，覆盖保鲜膜醒面30分钟以上

熬酱料

锅中加入食用油，油热后下入姜末、洋葱末，炒出香味。

加入甜面酱、郫县豆瓣酱、番茄沙司、耗油、白糖翻炒一下。

加入清水，熬制稍微浓稠，再加入鸡精、味达蕾901号、孜然粉，翻拌均匀即可出锅。

制作饼坯

将醒好的面团分成若干份（根据需求决定大小），擀成圆形或长方形的大饼。

需要层次，在饼上抹上油酥，然后从一头卷起，捏实后再压成圆饼。

烙制

电饼铛提前预热，加入少许色拉油。

将擀好的饼放入锅中，烙制定型后翻面，烙制两面金黄熟透即可出锅。

刷酱和撒料

在烙好的饼上刷涂熬好的酱料。

撒上适量的熟芝麻、香葱等装饰物即可。

注意事项

醒面时间：确保面团醒发时间足够，以便面团充分发酵。

酱料熬制：酱料熬制时要注意火候，避免糊锅，同时确保各种调料充分融合。

如果以上[酱香饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酱香饼的生产制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接  

另外，你还可以在线观看关于 [酱香饼视频教程]、[完整酱香饼制作过程视频]、[教你制作酱香饼视频]、[酱香饼制作技巧视频] 、[我想看制作酱香饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[酱香饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酱香饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除