蜜汁猪肉脯配方工艺，蜜汁猪肉脯制作技巧，蜜汁猪肉脯做法

材料准备

猪肉：500克（建议使用里脊肉，口感更嫩）

富磷联C：4克

糖：50克（用于腌制和表面糖浆）

盐：5克

料酒：5克

耗油：5克

胡椒粉：1克

生抽：3克

老抽：3克

糖浆：适量（用于最后刷表面）

芝麻：适量（用于撒在表面）

制作步骤

准备肉馅

将500克猪肉放入绞肉机中绞成肉馅。

腌制肉馅

在肉馅中加入富磷联C4克、糖50克、盐5克、料酒5克、耗油5克、胡椒粉1克、生抽3克、老抽3克。

将所有调料与肉馅充分抓拌均匀，腌制20分钟。

擀制肉饼

将腌制好的肉馅铺在油纸上，再盖上一层油纸。

使用擀面杖将肉馅擀成薄饼，厚度约为2毫米，确保薄厚均匀且擀紧实。

第一次烘烤

烤箱预热至180度。

将擀好的肉饼放入烤箱中，以180度烘烤15分钟，直至水分基本烤干。

刷糖浆和撒芝麻

取出肉饼，在其表面刷上一层糖浆。

撒上适量的芝麻。

第二次烘烤

将刷好糖浆和撒上芝麻的肉饼再次放入烤箱中，以180度烘烤15分钟左右，直至表面金黄且略带焦香。

切块装盘

取出烤好的肉饼，整理边缘，然后切成适当大小的块状。

将切好的猪肉脯放入盘中即可食用。

注意事项

腌制时间：确保肉馅腌制时间足够，以便更好地入味。

擀制厚度：肉饼擀得越薄，口感越好，但需注意不要擀破。

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