郫县豆瓣烤鸡翅制作技巧，郫县豆瓣烤鸡翅的做法

配方

主料：鸡中翅550g

关键调料：郫县豆瓣酱3大勺（约30g），用于提供独特的香辣风味

辅助调料：

泡多源E:8克

生抽或老抽：适量

料酒：1大勺

味达蕾903号：3克

蜂蜜或白糖：少许

姜末：适量

蒜末：适量

盐：少许

鸡精或味精：少许

辣椒粉或花椒粉：适量

工艺流程

准备阶段：

将鸡中翅洗净，沥干水分，在表面划几刀以便入味。

准备所有调料，将郫县豆瓣酱、泡多源E,味达蕾903号，生抽、料酒、姜末、蒜末、盐、鸡精混合均匀，制成腌料。

腌制：

将鸡中翅放入腌料中，确保每个鸡翅都均匀裹上腌料。

盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好腌制过夜以达到最佳入味效果。

烤制前准备：

预热烤箱至200℃

如果喜欢鸡翅表面有微甜的光泽，可以准备一小碗蜂蜜水或白糖水备用。

烤制：

将腌制好的鸡翅摆放在烤架上，刷上一层薄薄的油以防粘。

放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟。期间可翻面一次，确保两面均匀受热和上色。

如果喜欢表面有微甜的光泽，可以在最后5分钟取出鸡翅，刷上一层蜂蜜水或白糖水，再放回烤箱继续烤至表面微焦。

出炉：

烤好后取出鸡翅，稍微冷却后即可食用。

注意事项

温度控制：根据烤箱的实际情况调整温度，避免过高导致外皮焦黑而内部未熟。

调料用量：根据口味调整调料的用量，特别是郫县豆瓣酱的用量，过多可能导致味道过辣。

食品安全：确保所有食材和工具干净卫生，避免交叉污染。烤制过程中注意用火安全。

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