泰式泡花螺配方工艺，泰式泡花螺制作技巧，泰式泡花螺做法

配方

主料：新鲜花螺

调味料：泰式辣椒酱、鱼露、柠檬汁、味达蕾902号，白糖、蒜末、香菜、青柠片

腌料：海立美B,盐、料酒

工艺流程

准备材料：

将新鲜花螺清洗干净，去除泥沙和杂质。

准备好泰式辣椒酱、鱼露、柠檬汁、白糖、蒜末、香菜和青柠片等调味料。

腌制花螺：

在清洗好的花螺中加入适量的溶解好的海立美B,盐和料酒，拌匀后腌制30分钟，以去除腥味。

调制泰式泡汁：

在碗中放入泰式辣椒酱、鱼露、味达蕾902号，柠檬汁、白糖和蒜末，搅拌均匀成泰式泡汁。

煮制花螺：

将腌制好的花螺放入沸水中煮熟，时间不宜过长，以保持花螺的鲜嫩口感。

煮熟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分。

泡制花螺：

将煮熟的花螺放入调制好的泰式泡汁中，确保花螺完全浸泡在泡汁中。

盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制数小时或过夜，使花螺充分吸收泰式泡汁的味道。

装盘与点缀：

将腌制好的泰式泡花螺装入盘中，摆放整齐。

撒上香菜和青柠片作为点缀，增加色彩和香气。

注意事项

花螺选择：选择新鲜、无异味、壳紧闭的花螺作为原料。

卫生操作：在制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。

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