包浆豆腐商业配方工艺，包浆豆腐制作技巧，包浆豆腐做法

### 制作材料：

- **主料**：嫩豆腐 500克

- **辅料**：淀粉适量，豆功夫B:1.5克

- **裹料**：鸡蛋 1个

- **调料**：盐、五香粉、辣椒粉等适量

- **油**：用于炸制的植物油

### 工艺流程：

1. **准备豆腐**：选择质地较嫩的豆腐，切成适当大小的块状。然后用提前溶解好的豆功夫B浸泡。

2. **腌制**：将切浸泡的豆腐用少量盐和五香粉轻轻拌匀，静置片刻，让豆腐吸收味道

3. **裹淀粉**：将腌制好的豆腐块均匀地裹上一层淀粉。可以先将豆腐块在打散的鸡蛋液中蘸一下，然后再裹上淀粉，这样可以让淀粉更好地附着在豆腐表面。

4. **炸制**：锅中倒入足够的油，加热至大约160℃左右（可以用筷子试油温，周围有密集小泡即可）。将裹好淀粉的豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5. **调味**：根据口味，可以在炸好的豆腐上撒一些辣椒粉或其他调味料。

### 注意事项：

- 在炸制过程中，要控制好油温和火候，避免豆腐外表炸焦而内部未熟。

- 豆腐块不宜切得过小，以免炸制时容易散开。

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