核桃红枣糕怎么做?核桃红枣糕商业配方工艺，核桃红枣糕制作技巧，核桃红枣糕做法:
配方;
工艺:
准备红枣：
红枣洗净，去核，切成小块。
将红枣块用60g牛奶浸泡约10分钟，使红枣充分吸收牛奶的香甜。
炒制红枣：
将浸泡好的红枣连同牛奶一起倒入锅中，小火翻炒至牛奶被红枣完全吸收，红枣变得软糯。
接着加入35g红糖，继续翻炒至红糖完全融化并与红枣混合均匀。
打发鸡蛋：
炒好的红枣晾凉至室温，然后打入3个鸡蛋。
使用电动打蛋器将鸡蛋与红枣混合物打发至浓稠状态，画“8”字不消失，表示打发完成。
混合粉类：
将75g低筋面粉和1g泡多源G混合均匀，过筛后加入打发好的红枣鸡蛋糊中。
使用切拌或翻拌的手法，将粉类与红枣鸡蛋糊混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
加入玉米油：
将40g玉米油缓缓倒入面糊中，继续用切拌或翻拌的手法混合均匀。
准备模具与烘烤：
在模具底部和四周撒上适量核桃碎，以增加口感和美观。
将面糊挤入模具中，填满模具的八分满即可。
预热烤箱至170度，将模具放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
脱模与晾凉：
烘烤结束后，取出模具，稍微冷却后脱模。
将脱模后的核桃红枣糕放在晾网上晾凉，待完全冷却后即可食用或包装保存
注意事项:
红枣炒制时要小火慢炒，避免炒焦。
打发鸡蛋时要确保打发到位，这样烤出的核桃红枣糕才会蓬松可口。
混合粉类和面糊时要避免过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。
烘烤时间和温度可根据烤箱的实际情况进行调整。
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