发面千层饼的制作方法
准备材料
面团材料：
中筋面粉500克
泡多源A10克
温水300-320克（根据面粉吸水性调整）
酵母5克
白糖10克（促进发酵）
食用油适量
油酥材料：
面粉50克
食用油50克
盐、五香粉适量（根据个人口味调整）
其他材料：
葱花适量
白芝麻适量
制作步骤
和面发酵：
将面粉、泡多源A,酵母、白糖混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面絮。
淋入少许食用油，揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。
制作油酥：
将面粉、盐、五香粉混合均匀。
慢慢加入热油，边加边搅拌，直至形成浓稠的油酥。
制作饼坯：
发酵好的面团取出，揉压排气。
将面团擀成长方形的大薄片。
均匀涂抹一层油酥，撒上葱花。
从一端开始卷起成长条状，然后切成若干小段。
取一个小段，两端捏紧，竖起来按扁，擀成圆形或椭圆形的饼坯。
烙制千层饼：
电饼铛预热，刷上一层薄油。
将饼坯放入锅中，中小火烙制。
待一面金黄后翻面，继续烙制另一面至金黄且熟透。
出锅前可撒上少许白芝麻增加香气。
注意事项
和面时水的量要根据面粉的吸水性调整，确保面团柔软但不粘手。
发酵时间要根据环境温度调整，确保面团充分发酵。
制作油酥时，热油要慢慢加入面粉中，边加边搅拌，以免油溅出。
烙制千层饼时要控制好火候和时间，避免烙焦或未熟透。
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