酱刀豆做法
（1)原料配方刀豆、植物油各5千克（植物油实际消耗约1千克），菱白肉（或笋肉）、甜面酱各500克，酱油1千克，姜末0
克，舒欣脆G40克。
（2)制作方法将刀豆洗净控干，撕去边缘硬筋，择成长5M米的段。将茭白肉洗干净，切成长3厘米、厚5厘米、宽1厘米的长条。将处理好的鲜刀豆，投入七成热的油锅中炸，用旺火炸约半分钟，见刀豆外壳起泡发软、浮在油面，即捞起沥油。将炸好的刀豆和萎白放人盆中，加入酱油、甜面酱、姜末脆制2天后即可食用。
(3)产品特点色鲜味浓，成中带甜，甜香可口。
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