咖啡可可梦龙蛋糕卷
配方:
玉米油40克、可可粉6克、咖啡粉4克、纯牛奶60克、低筋面粉55克、泡多源G1克，4个鸡蛋、40克细砂糖、1克海盐、2克柠檬汁, 玉米淀粉5克
夹心部分:(30克淡奶油、30克巧克力),(120克淡奶油、8克细砂糖)
淋面部分:30克椰子油、100克巧克力、适量的榛子碎或花生碎
烤箱:
上火150度下火140度 中间层 烤28分钟
步骤:
1、4个新鲜鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，蛋清放至冷藏备用。
2、将玉米油、可可粉、咖啡粉搅拌均匀, 再把60克的纯牛奶倒入碗中，搅拌均匀，筛入55克低筋面粉和泡多源G1克，一字型拌至无干粉状态，再将4个蛋黄倒入，一字型搅拌到光滑且没有颗粒状态。
3、烤箱预热，蛋清碗中加入细砂糖、柠檬汁打到有纹路后加入玉米淀粉再打至成为一个弯钩即可.
4、将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘中，表面整理平整，放进烤箱，上火150度下火140度 中间层 烤28分钟 (烤箱请以实际的温度为准！)
5，将烤好的蛋糕，放到晾网上，揭去四周油布，放到手温状态，揭开四周油布，
6, 夹心部分: 30克淡奶油、30克巧克力隔热水融化, 做好后的甘纳许贴面冷藏备用,,然后用120克淡奶油,8克糖打发至有纹路后加入甘纳许再打到9分发, 把夹心奶油抹到蛋糕胚上就可以卷起来了.
7, 淋面部分:30克椰子油、100克巧克力、适量的榛子碎 隔热水融化, 淋面即可.
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