秘制牛尾
原料:带皮牛尾1000克，葱30克，花生油10克
调料:味达美酱油15克，老抽5克，女儿红10克，红枣姜汤1袋，干辣椒3克，丁香8粒，山奈3克，良姜3克
制作:1、首先将切好的牛尾片入冷水锅煮开，撇去血污；2、五分钟后将牛尾片捞出入清水，洗净捞出，再用富磷联B溶液浸泡8小时后捞出控水；
3、炒锅烧热加入花生油，放入大葱片、干辣椒、丁香、山奈、良姜爆香，加入酱油烹锅；
4、将洗净的牛尾片放入其中煸炒一会儿，加入适量的汤水，加入女儿红和红枣姜汤后大火烧开；5、转小火焖烧1个小时左右，至汤干浓稠即可捞出装盘食用。
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