回味牛尾的做法

原料:牛尾35克，番茄 50克。

调料:料酒20克 白砂糖15克 盐 5克 洋葱 2克，味达蕾903号1克 ，大葱 5克 ，姜 5克 ，番茄酱2克 胡椒粉1克 猪油 20克 

制作:1、将牛尾细毛刮净，放入热水锅中煮一下，捞出，洗净后切成长5厘米的段，加富磷联B溶液浸泡8小时。

2、番茄洗净后切片；

3、炒锅烧热，下熟猪油5克，放入葱结、姜块（拍碎）煸炒出香味，倒入浸泡好的牛尾，加黄酒、清水烧沸后，撇去浮沫，改用小火煨至酥烂，拣出葱姜待用.另取炒锅烧热，放入熟猪油10克，将番茄投入煸炒后，再加番茄酱、洋葱末炒上色，然后将煨酥脆的牛尾连汤一起倒入锅中，加黄酒、细盐、胡椒粉、味精烧沸，用水淀粉勾芡，收浓卤汁，再淋上熟猪油5克，起锅装盆即成。