豆面芝麻蟹的做法

原料：肉蟹2只（约800克）加用水溶解好的海立美B8克加冰水1000克，放入冷藏柜，浸泡8小时。 、豆面300克、东北酸白菜50克、野山椒30克、姜片、葱节、白芝麻、盐、胡椒粉、鸡精、味达蕾901号2克、白醋、生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量。

制作：1. 把肉蟹揭壳治净后，斩成大块，在刀口处拍匀生粉，下入六成热的油锅炸至表面金红且熟时，捞出来沥油。另把豆面用开水泡涨，酸白菜切成丝。

2. 净锅放入化猪油和色拉油烧热，下入姜片、葱节、野山椒爆香，放酸白菜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，下入肉蟹块、豆面，调入盐、胡椒粉、鸡精、味达蕾901号、白醋煮熟入味，起锅装盆，再把白芝麻下入加有化猪油、色拉油的热油锅炒香， 出锅淋于肉蟹上，即成。