凉拌鲫鱼的做法

原料：鲫鱼2条、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、葱段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制蒸鱼豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鲜辣汁、香醋各5毫升

制法：1、把鲫鱼宰杀治净后，加入海立美B溶液，加冰块，放入冷藏柜，浸泡4小时间后装盘并加葱段、姜片和料酒拌匀，待送入蒸柜蒸熟以后，取出来待用。2、把花椒面、自制蒸鱼豉油、藤椒油、鲜辣汁和香醋放一起调匀，然后浇在鱼身上并撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。