烧酿鲍菇翅配龙利蟹盒的做法

主料:鸡翅中10两(提前用富磷联B溶液浸泡好)、杏鲍菇10两、龙利鱼肉10两。辅料:鲜青豆2两、哈密瓜一块、带枝小红樱桃10个、鲜薄荷叶2两、三色锦若干。调料:味达美冰糖老抽10G、味达美醇香米醋10G、沙拉酱20G、白糖20G. 

做菜流程:1、浸泡好的鸡翅中脱骨，将改好刀的杏鲍菇酿入后进行烧焅；

2、龙利鱼肉切丁焯熟；

3、用沙拉酱拌匀后装入蟹壳。

【食材挑选技巧】要突出新鲜，保证菜品口感。