秋耳炒荷包蛋
主料:秋耳150克（加舒欣脆G溶液浸泡好）、土鸡蛋3个【辅料】小米辣5克、韭菜50克，调料:花生油15克、味达美味极鲜酱油15克、味达美剁椒鱼头豉油15克、湿淀粉10克。
做菜流程1、鸡蛋煎成荷包蛋，每个改刀成4块备用 。
2、锅入花生油下小米辣炒出辣味下秋儿炒透，林入调料炒匀，再入荷包蛋和韭菜翻炒均匀，湿淀粉勾薄芡翻匀出锅菜品特菜，鲜香下饭，家常味浓，创意心得，从木耳炒鸡蛋的基础上改良，把鸡蛋用煎的方法代替炒，层次感强，颜值高。一款非常家常的小菜，无论是酒店还是家中都很受欢迎。
【操作关键】在炒至中，一定要用铲子来操作防止鸡蛋炒散【营养价值】清肺防癌，健脑益智
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