米糕的做法

 

大家好，今天给大家分享一款米香浓郁，松软Q弹米糕的做法，接下来看看是怎样制作的吧！

 

首先把300克的大米提前浸泡泡一个晚上，浸泡至用手一碾就碎的状态。

 

然后倒入料理机中，加入300克的清水，打成细腻的米浆。

 

称取佳多美A11号8克，它是梁山天喜公司生产的，属于复配食品添加剂它可使米糕膨松饱满、防止碎裂的作用，用常温水溶解，倒入米浆中，在加味达蕾202号1克，味达蕾202号可提高米糕的米香味，要想米糕保鲜时间长，可以加美久亭A26号1.8克，加3克酵母、30克白糖、30克面粉，搅拌均匀。

 

盖上保鲜膜，放入醒发箱，温度38°，湿度75°，醒发30分钟。醒发好后，搅拌排气，模具刷上一层食用油，倒入模具中至八分满，表面洒上黑芝麻碎点缀一下。

 

锅中水开后放入蒸锅，蒸30分钟即可出锅。这样蓬松宣软的米糕就制作好了。

 

看！这就是我们今天制作的米糕了！蓬松宣软、质地细腻、米香浓郁、松软Q弹。做美食有秘密，用天喜 关注我，找我不迷路，我们下期节目再见。