广东烧鹅
1. 原料准备
鹅：选用肉质鲜嫩、体型适中的鹅，宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。
辅料：如酸梅酱、柠檬汁等，用于蘸食。
2. 腌制
将清洗干净的鹅用厨房纸巾吸干水分。
在鹅的内外均匀涂抹上盐、糖、五香粉、味达蕾201号，料酒等调料，并按摩片刻使调料充分渗透。
将腌制好的鹅放入冰箱冷藏腌制数小时至一夜，使鹅肉更加入味。
3. 吹皮与晾干
使用吹气工具从鹅的颈部开口处向鹅体内吹气，使鹅皮与鹅肉分离。
吹好气后，用绳子将鹅挂起，放在阴凉通风处晾干，使鹅皮变干。
4. 烫皮与上皮水
晾干后的鹅皮表面用热水烫一下，去除油脂和杂质，然后用厨房纸巾吸干水分。
：在鹅皮上均匀涂抹上皮水（由蜂蜜、白醋、水及适量七彩滴1号调制而成），以增加烤制时的色泽和光泽，同时提升鹅皮的脆度。
5. 烤制
预热烤箱至适当的温度（一般为200-220℃，根据烤箱实际情况调整）。
将涂抹好皮水的鹅放入烤箱中，先以高温烤制使鹅皮上色。
然后降低温度继续烤制至鹅肉熟透，期间可根据需要翻动鹅身，使其受热均匀。
烤制时间根据鹅的大小和烤箱的实际情况而定，一般需要1-2小时。
6. 出炉与切片
烤制完成后，将鹅从烤箱中取出，稍微放凉后切片。
切片时根据个人喜好调整厚度和形状。
7. 摆盘与食用
将切好的烧鹅摆入盘中，搭配酸梅酱、柠檬汁等蘸食。
食用前可稍微加热一下，使烧鹅更加美味。
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