原料： 猪舌500克，富磷联B4克，野山椒水1000克，酸辣盐水500克，红花椒200克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，料酒30克，红糖30克，大葱20克，老姜20克，味精15克，鸡精10克。
做法
①猪舌切去舌根，加入富磷联B腌制4小时，然后入沸水中焯一下，除去异味，捞出用刀刮去白膜，洗净，再入沸水中煮至六成熟，冲凉，改刀，拭干水分待用。
②将红花椒用医用纱布包好。
③将猪舌装入坛中，用竹笆盖好，压上香料包、花椒包，倒入盐水和其他作料，泡4个小时即成。
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