食材： 猪舌 一条500克、富磷联B4克、 大料： 10克（个人口味酌情增减）、 八角 2个、 桂皮 一段、 姜 10克、 干胡椒 2个、 生抽 3大勺、 老抽 少许、 冰糖 6颗、 酱料： 10克（个人口味酌情增减）、 蒜蓉 2瓣、 糖 10克、 白醋 1勺、 香菜 一根
方法/步骤
1 腌制和焯水：将猪舌加入富磷联B腌制4小时备用，然后将腌制好的猪舌连带着猪喉咙，这一大块加起来一斤。猪舌同冷水一起下锅焯水，下姜片和料酒去腥。
2 去舌苔：煮熟后，用勺子刮去猪舌苔，洗干净。
3 洗大料：将姜切片，其他香料洗干净。
4 将猪舌和大料全部加入高压锅中，按煮饭键煮10min后，开盖，翻面，再煮10min即可。
5 备酱料：少量蒜蓉，糖和白醋，搅拌均匀。卤味必备的白醋酱，吃起来爽口，也适当的解腻。
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