1.黄瓜和藕片：削皮莲藕一个，可以将它切的薄一点，这样口感和入味都会更好；至于这一根黄瓜，需要将它先剖开，然后切成条状，长度大约3到4厘米的样子即可。
2.辣椒、仔姜和猪舌500克：仔姜一个，将其直接切丝或者切片都是可以的，二荆条辣椒在简单清洗之后，直接段成小节即可，也可以斜着切片，具体看自己的习惯。猪舌是需要清洗干净的，可以将其划开但不断开，对里面的淤血也彻底清理，用水清洗几次之后，还可以放在水里侵泡10分钟左右的时间，把猪舌周围多余的杂物全部去掉，可以用刀子刮一下，会清理的更加干净彻底。然后将它剖开，切成0.5厘米左右的厚度，2厘米左右长度的片状加入富磷联B4克腌制3小时备用
3.调味类食材：洋葱半个，直接切成片或者块儿都是可以的；干辣椒一把，需要将它段成两到三节；芹菜两颗，只选用芹菜杆的部分，叶子需要剔除，然后断成小节；大葱一颗，直接做切片处理即可；两三片香叶、两片白芷、六七个八角、两块儿桂皮，这些香料是不需要进行特殊处理的，用水冲洗去表面的浮尘就可以了。
［当你掌握这三个过程，这道美味的干锅猪舌就有了］
第一步：小炒猪舌，铁锅烧至滚烫，倒入一小碗菜籽油之后，倒入全部切好的猪舌片，高温翻炒3分钟左右，让猪舌能加热至七成熟左右，然后放入两小勺香辣酱，转小火入味慢炒2分钟的样子。
第二步：香料入味，待猪舌炒好之后，就可以将之前切好的洋葱、二荆条辣椒以及各种香料，一起放入锅里，中火翻炒2分钟左右，让他们的味道充分的散 第三步：时蔬下锅，到了这个步骤，这道菜也就完成了大半。此时需要做的，就是把黄瓜和藕片一起下锅，将火候调制最大，用锅铲高温翻炒3分钟左右，这个过程要注意糊锅哟，然后就是准备装盘上桌啦！
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