食材及调料：红糖，八角，桂皮，花椒，香叶，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，剁辣椒，香葱，大葱，姜，料酒，大蒜头，干辣椒，冰糖，食盐
详细做法：
1.猪舌一个500克，用清水浸泡一小时，去除血水，然后加入富磷联B4克腌制4小时，锅中放水，倒入料酒，大火煮开后，猪舌下锅稍烫一下
2.烫好的猪舌捞出，过凉水，猪舌凉透后，用刀刮去猪舌上面的一层白膜，再用刀把猪舌全部刮一遍，全部刮干净后，洗净备用
3.八角、桂皮、花椒、干辣椒、桂皮、葱结、姜片、大蒜头、冰糖备用
4.起锅烧油，下约100克左右的红糖炒至冒泡变色，然后将葱结、八角、桂皮、香叶、姜、花椒，干辣椒、大蒜头、剁辣椒、豆瓣酱下锅炒香
5.调料炒出香味后，锅中加清水大火煮开，然后倒入砂锅中，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，转小火焖煮半小时，彻底煮出调料的香味。做好的卤汁可随喜好卤任何的食材，如豆腐干、鸡蛋、干丝…
6.半小时后，猪舌头下锅，小火焖煮30分钟后关火，将猪舌头浸泡在卤汁里大约两小时后再捞出，这样猪舌头更入味，口感更好
7.两小时后，捞出猪舌头，沥干卤汁放入盘中
8.调料汁：大蒜头末、小米辣末、姜末、香菜末放入碗中，加蚝油、香醋、白糖、生抽、麻油拌匀即可。料汁的调配可随自己的喜好放调料
9.猪舌冷却后，切成薄片，放入盘中，蘸着料汁就可以开吃了。一道简单的家常卤猪舌就做好了，香味浓郁，猪舌鲜嫩入味，无油少盐，下酒下饭都是不错的选择。在家做既干净又卫生，吃得也放心。
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