大家好，今天给大家分享一款水发海蜇的新商业做法，口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好，看看怎么制作的。
首先称取250克海蜇 ，冰水375克， 加入美久亭A25号0.7克，美久亭A25是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，起到口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好的作用，倒入冰水中搅拌溶解， 放入海蜇再次搅动，浸泡5-8小时(根据各人对海蜇品质要求可以浸泡10-15小时)。浸泡完成，用清水清洗一遍，即可烹调食用。
咱们看下水发出来的效果，海蜇250克水发之后是***克，重量有明显改变，这样咱们的水发海蜇就完成了，口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好，有想学习的的老板点个关注收藏起来吧。
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