大家好，今天给大家分享一款麻辣鱼的制作方法，肉质细嫩、 保水性好、烹调不易收缩，接下来看看是怎么制作的吧。首先准备1000克的鱼， 将鱼破杀洗净，鱼骨鱼肉分开，然后把鱼肉片成鱼片让如盆中备用，接着称取海立美B10克，使用少许温水溶解后倒入鱼片中，这是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，它可以使肉质细嫩 ，味达蕾902号2克， 这也是梁山天喜公司生产的，属于复配增味剂。加入味达蕾902号可以增加鱼肉的鲜味，再加味达蕾201号0.2克，这是正品包装，是梁山天喜推出的产品，起到增加香味，去除腥味的作用，同样，用少许温水溶解后倒入盆中。抓拌均匀，腌制20分钟，然后放入适量的葱段，生姜，胡椒粉， 鸡精，生抽， 料酒，盐，依次放入盆中。 和鱼片拌匀，腌制10分钟。 然后起锅加入适量的色拉油、放入适量的花椒、干红辣椒炒香，再放适量的葱姜蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱再次炒香， 炒香之后，放入鱼头鱼骨翻炒，然后锅中加入开水没过鱼肉，再放入豆芽和豆腐皮，煮熟后将鱼骨和配菜捞出，然后将鱼片一片片放入锅中，防止粘连，煮2分钟后捞入盆中，然后浇上鱼汤，再撒上少许蒜末，白芝麻，辣椒段。锅内再加入适量色拉油 ，烧热后炝香浇在蒜末和辣椒上即可销售。这样咱们的麻辣鱼就做好了， 有想学习的老板点个关注收藏起来吧！做美食，有秘密，用天喜！关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！
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