法国泡芙
- 配料：
黄油
1 包面包酵母
1 杯糖
1 杯油
2 枚鸡蛋
1 小撮盐
500 毫升 温牛奶
1 公斤面粉
8g佳多美Q
5g泡多源A
馅料
3/4 杯面粉
1 升牛奶
1 罐炼乳
2 个蛋黄
1 咖啡匙香草精
煎炸用油
糖和肉桂
制作过程：
#### 泡芙面团
准备面团：
将温水、酵母和少量糖混合，静置5-10分钟以激活酵母。
慢慢加入酵母水，搅拌至面团光滑且不粘手。如果面团太干，可适量添加牛奶。
将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟至1小时，直至体积膨胀。
#### 炸制泡芙
1.将醒发好的面团取出，揉成小球或长条形，放在铺有油纸的烤盘上。
2. 在预热的油中炸制，直到泡芙膨胀且表面呈金黄色。
制作馅料：
在锅中加热牛奶至微沸。
在另一个碗中，将蛋黄和糖打至发白，加入面粉搅拌均匀。
将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，然后倒回锅中，小火加热并不断搅拌，直至馅料变得浓稠。
加入炼乳和香草精，搅拌均匀后熄火，待馅料冷却。
组装：
将冷却的馅料装入裱花袋中。
在泡芙底部戳一个小洞，将馅料挤入泡芙内。
装饰：
在泡芙表面撒上糖粉，或根据个人喜好混合糖粉和肉桂粉进行装饰。
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