热拌爽滑肉
食材准备
主料：猪里脊肉3两
辅料：鸡蛋1个、胡椒粉1勺、花椒1小把、葱3根、姜1块、蒜3瓣
制作工艺流程
食材处理：
将猪里脊肉洗净，切成小指粗的条状。
葱切段，姜蒜切片备用。
腌制：
面糊准备：
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入面粉，面欣酥B和淀粉，搅拌成均匀的面糊。
裹面糊：
将腌制好的肉条放入面糊中，确保每根肉条都均匀裹上面糊。
炸制：
热锅烧油，油温达到七八成热时（约180-200℃），逐根下入裹好面糊的肉条。
保持中火，炸至肉条表面金黄且硬挺，捞出沥油。
升高油温至九成热（约220℃），再次下入炸好的肉条进行复炸，使其更加酥脆，捞出后用厨房纸吸去多余油脂。
调味：
在炸好的肉条上撒上孜然粉、辣椒粉，根据个人口味调整用量。
可以撒上葱花、蒜末等增加香气。
装盘：
将调味好的热拌爽滑肉装盘，即可食用。
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