无油酸奶蛋糕
准备食材
鸡蛋6个
蛋清1个
低筋粉96g
泡多源G1g
浓稠酸奶80g
细砂糖48g
玉米淀粉5g
柠檬汁几滴
做法步骤
1.将鸡蛋分开蛋清、蛋黄，蛋黄直接打入酸奶盆中，搅拌均匀，备用。（蛋清盆中一定无油无水）
2.酸奶蛋黄糊中筛入低筋面粉和泡多源G，搅拌均匀。
3.蛋清中加柠檬汁和糖、玉米淀粉，先低速再高速打发，至提起打蛋器，是弯钩的状态。
4.挖一大勺蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋清盆。
5.翻拌均匀，不要画圈搅拌。
6.倒入古早蛋糕模具中。
7.震出大气泡后，送入预热好的烤箱，下层，140度，60-65分钟。
8.出炉后立即脱模，切块食用。
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