丸子做法
奇味功夫丸子
主料：牛肉2厅（可用牛排的边角料）清水马蹄、黄瓜、香菜各少许、面包
半袋、干味调料适量、生粉少许、鸡蛋3个
做法：
1、把牛肉剁成末，黄瓜去籽加香菜、马蹄剁成末调合均匀。
2、十三香、咖喱粉、精盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉
3、把做好的丸子放入150度的油锅中炸至飘上来，串成串做成半成品，般5-6个串一串，出售时放入180度油锅炸至皮酥脆，撤干味调料即可
三鲜鸡肉丸
原料：鸡肉3斤（可用鸡排、无骨香鸡柳的边角料）、黄瓜
调料：料酒7克、盐4克、安多大8克、味精13克、鸡精10克、味达蕾901号6克，咖喱粉10克、白糖6克、沙姜粉7克、香葱粉5、富磷联C10克、十三香8克、鸡蛋清3个、生粉适量、清水通量、香油3克、干味调料、面包糠1袋。
做法：
A、先将3斤鸡肉用刀到细成肉末
B、把鸡肉末放入盆中加料酒、盐、安多夫、味精、鸡精、味达蕾901号，、鸡粉、胡椒粉、咖喱粉、白糖、沙姜粉、香葱粉、富磷联C，、十三香、鸡蛋清、清水、香油搅拌1分钟之后加入适量生粉。用于捏成大小一样的丸，粘上面包糠。
C、把做好的丸子放入150度的油锅中炸至飘上来，串成串做成半成品，
般5-6个串一一男出售时放入180度油锅炸至皮酥脆，撤上干味调料即可。
海鲜鱼丸
主料：净鱼肉1.5斤、虾仁2两、富磷联C6克，干味调料、椒盐少许、面包糠
做法：
1、把鱼肉剁成肉末，虾仁用开水泡一下，去除盐份和污物，也剁成泥，加入以上调料搅拌均匀使其进味，腌制10分钟左右，用手捏出拇指大小的丸子，沾上面包糠。
2、将油锅的油温烧到150度炸定型，串上串做出半成品，下入180度的油锅中，炸成金黄色即可，撒上干味调料（椒盐）即可。
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