生煎包怎么做？生煎包商业配方工艺，生煎包制作技巧，生煎包做法。

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配方：一块梅花肉、500克面粉、泡多源A10克，舒欣脆G5克，260克清水、5克酵母、1个鸡蛋、香菇、胡萝卜、生姜、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、富磷联C4克，味达蕾901号3克，盐、白胡椒粉、小葱、花椒、八角、食用油、淀粉

工艺：1、酵母用清水化开，加在面粉里，（500克面粉泡多源A,舒欣脆G,260克清水5克酵母）；2、揉成一个柔软不粘手，而且非常光滑的面团，密封放一旁醒面；3、再来调肉馅儿：准备一块梅花肉，先切成大块，放在绞肉机里搅成肉泥，装在大碗中，加入姜末、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、富磷联C,味达蕾901号，盐、白胡椒粉、葱花、浇上一勺花椒油，再磕入一个鸡蛋，搅拌至上劲；4、洗干净的香菇放在绞肉机杯子里搅碎，加在肉馅儿里面，胡萝卜也搅碎，加在肉馅儿里面，拌均匀；5、如果盐不够多也可以适当再加点盐调味，肉馅儿就拌好了。6、面团取出来，撒点干粉，揉搓排气，搓成长条，下成大小差不多的小剂子、把小剂子按扁、擀成包子皮，包上调好的馅料；7、包成自己喜欢的样子就可以。全部包好备用；8、平底锅刷一层食用油，把包子生胚摆放进去，包子之间稍微离开一点距离，盖上盖子醒面，包子体积明显变大，按压有轻微的回弹就发酵好了；9、然后开最小火慢慢煎，煎至包子底部金黄色，加入调好的淀粉水，（淀粉水比例：1勺面粉、1勺淀粉、1勺食用油）水量加在包子的1/2处就可以，盖上盖子继续小火慢慢煎，直到水分蒸发，底部焦黄色就差不多好了，撒上葱花，包子底部全部是这样金黄色；10、底部是脆脆的口感。

注意事项：面团需要充分发酵，一般发酵至两倍大，这样煎出的生煎包才会蓬松柔软。可以根据个人口味调整调料的用量。包制生煎包时，要捏紧收口，防止煎制过程中馅料漏出。同时，包子形状要规整，以便于煎制时受热均匀。煎制生煎包时，要先中大火煎制底部至金黄酥脆，再淋入热开水，加盖小火焖熟。焖制时间要适中，避免时间过长导致包子变硬或时间过短导致包子未熟.
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