速冻鱼丸的做法

 速冻鱼丸新商业做法测试成功!蓬松饱满，筋道Q弹，不易脱水收缩！#速冻鱼丸#海立美#做美食有秘密用天喜

大家好，今天给大家分享一款新商业速冻鱼丸的做法，蓬松饱满，不易脱水干缩，接下来看看是如何制作的吧！

 

首先准备鲜鱼肉500克，用绞肉机打成泥。加盐3克，料酒1克。40克土豆淀粉。3个蛋清。100克水，继续搅打均匀。

 

然后称取海立美N10克，它是梁山天喜公司生产的属于复配食品添加剂，可使速冻鱼丸蓬松饱满，不易脱水干缩。用凉水溶解，加入鱼泥中，在加海立美N0.2克，它可以起到增加鲜味，去除腥味的作用，倒入鱼泥中，顺时针一个方向搅打上筋。

 

接着锅中开始烧水，锅底开始冒小泡的时候，用手挤出丸子放入锅中，小火煮5分钟，捞出过一遍凉水，然后放入速冻柜速冻，以-38度的低温速冻。速冻40－50分钟后，移入-18度的冷藏柜中，进行长期保存。”

 

这样速冻鱼丸就做好了，有想学习这款速冻鱼丸的老板，别忘了点个关注收藏起来哦！做美食，有秘密，用天喜！我们下期节目再见！