速冻鱼丸怎么做？速冻鱼丸商业配方工艺，速冻鱼丸制作技巧，速冻鱼丸做法。

  速冻鱼丸怎么做？速冻鱼丸商业配方工艺，速冻鱼丸制作技巧，速冻鱼丸做法。

配方：鲜鱼肉500克，盐3克，料酒1克，40克土豆淀粉。3个蛋清。100克水，海立美N10克。

工艺：首先准备鲜鱼肉500克，用绞肉机打成泥。加盐3克，料酒1克。40克土豆淀粉。3个蛋清。100克水，继续搅打均匀。然后称取海立美N10克，它是梁山天喜公司生产的属于复配食品添加剂，可使速冻鱼丸蓬松饱满，不易脱水干缩。用凉水溶解，加入鱼泥中，在加海立美N0.2克，它可以起到增加鲜味，去除腥味的作用，倒入鱼泥中，顺时针一个方向搅打上筋。接着锅中开始烧水，锅底开始冒小泡的时候，用手挤出丸子放入锅中，小火煮5分钟，捞出过一遍凉水，然后放入速冻柜速冻，以-38度的低温速冻。速冻40－50分钟后，移入-18度的冷藏柜中，进行长期保存。”这样速冻鱼丸就做好了，有想学习这款速冻鱼丸的老板，别忘了点个关注收藏起来哦！做美食，有秘密，用天喜！我们下期节目再见！

注意事项：确保使用新鲜的鱼肉和调味料，避免使用过期或变质的材料。鱼肉应去骨、去皮，并切成小块，以便更好地搅打成泥。整个制作过程中要注意卫生操作，保持操作环境、设备和工具的清洁，避免细菌污染。在成型时，要确保鱼丸的大小和形状一致，以便后续的包装和销售。包装材料应选用符合食品安全标准的材料，并密封保存，以防止鱼丸在储存过程中受到污染。

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