![微信图片_20240713085712](http://www.shaojianwang.com/file/upload/202407/13/085740701011.jpg)
香葱烤牌新配方测试成功!蓬松饱满,外酥里香,保型好!#香葱烤牌#面欣酥#做美食有秘密用天喜
大家好,今天给大家分享一款香葱烤牌的新商业做法,蓬松饱满,外酥里香,保型好。看看是怎么做的吧!
首先称取面粉500克,加面欣酥A5克,它是梁山天喜公司生产的,属于复配食品添加剂,它可使香葱烤牌蓬松饱满,外酥里香,保型不易塌陷。在加味达蕾202号0.2克,它是天喜公司推出的,味达蕾202号可以增加香葱烤牌的面香味。倒入面粉中,干拌均匀。
准备温水330克,加5克酵母。加白糖100克,搅拌均匀,倒入面粉中。搅成面絮,再加入30克食用油,和成面团。
放入醒发箱,温度38°,湿度75°,醒发30分钟。咱们来调个椒盐葱花,15克盐加上5克十三香,再加上切碎的葱花。搅拌均匀备用。后面再来调个油酥,200克面加180克油调匀备用。
将醒发好的面团放到面垫上,撒上干面粉,揉面排气,然后给它擀成长方形,涂抹一层油酥,撒上葱花。给它折上三折,擀成长方形的大薄饼,再抹上油酥,然后撒上葱花,从下往上给它卷起来,然后用刀切成均等的小段。切完之后,口朝上,用擀面杖上推下拉,给它擀成饼状成形,再给它刷上一层油。再次放入醒发箱,醒发至两倍大。
然后烤箱提前预热,上下火180°,放入烤箱烤制20分钟,烤制里面宣软,表皮金黄酥脆就可以了。这样咱们的香葱烤牌就制作完成了。做美食,有秘密,用天喜!关注我,找我不迷路!我们下期节目再见!
本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。