香葱烤牌怎么做？香葱烤牌商业配方工艺，香葱烤牌制作技巧，香葱烤牌做法。

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配方：面粉500克，面欣酥A5味达蕾202号0.2克，温水330克，5克酵母，白糖100克，30克食用油。

工艺：首先称取面粉500克，加面欣酥A5克，它是梁山天喜公司生产的，属于复配食品添加剂，它可使香葱烤牌蓬松饱满，外酥里香，保型不易塌陷。在加味达蕾202号0.2克，它是天喜公司推出的，味达蕾202号可以增加香葱烤牌的面香味。倒入面粉中，干拌均匀。准备温水330克，加5克酵母。加白糖100克，搅拌均匀，倒入面粉中。搅成面絮，再加入30克食用油，和成面团。放入醒发箱，温度38°，湿度75°，醒发30分钟。咱们来调个椒盐葱花，15克盐加上5克十三香，再加上切碎的葱花。搅拌均匀备用。后面再来调个油酥，200克面加180克油调匀备用。将醒发好的面团放到面垫上，撒上干面粉，揉面排气，然后给它擀成长方形，涂抹一层油酥，撒上葱花。给它折上三折，擀成长方形的大薄饼，再抹上油酥，然后撒上葱花，从下往上给它卷起来，然后用刀切成均等的小段。切完之后，口朝上，用擀面杖上推下拉，给它擀成饼状成形，再给它刷上一层油。再次放入醒发箱，醒发至两倍大。然后烤箱提前预热，上下火180°，放入烤箱烤制20分钟，烤制里面宣软，表皮金黄酥脆就可以了。这样咱们的香葱烤牌就制作完成了。做美食，有秘密，用天喜！关注我，找我不迷路！我们下期节目再见！

注意事项：确保面粉、酵母、白糖、食用油、面欣酥A、味达蕾202号等原料新鲜、无污染，并按照配方准确称量。整个制作过程中要注意卫生操作，保持操作环境、设备和工具的清洁，避免细菌污染。储存条件：制作好的香葱烤牌应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长其保质期。如果需要长时间保存，可以考虑冷藏或冷冻。

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