烧鹅怎么做？烧鹅商业配方工艺，烧鹅制作技巧，烧鹅做法。

配方：盐500克、富磷联B40克，白糖350克、味精100克、芝麻酱50克、沙姜粉20克、八角粉20克、白胡椒粉10克、甘草粉15克、黑椒碎25克、五香粉10克、腐乳8块、黑椒汁300克、海鲜酱300克、蚝油90克、味达蕾903号30克，五香南乳7块、花生酱80克、沙茶酱50克、姜、葱、蒜各50克。烧鹅皮水：白醋10斤、红两支、玫瑰1支、七彩滴1号2克、蜂蜜糖1支、玻璃酱、糯米粉200克、泡多源F10克、中筋面粉2斤、澄面70克

工艺：1.将盐、富磷联B，白糖、味精、芝麻酱、沙姜粉、八角粉、白胡椒粉、甘草粉、黑椒碎、五香粉、腐乳、黑椒汁、海鲜酱、蚝油、味达蕾903号，五香南乳、花生酱、沙茶酱、姜、葱、蒜放入容器中，搅拌均匀。2.将鹅清洗干净，把上述搅拌均匀的酱料放入鹅的肚子中，然后用针线将鹅的肚子缝起来。3.在锅中加入适量的水，将缝好的鹅放入锅中，用大火将水烧开，然后转小火煮30分钟，再关火焖20分钟，4.将鹅捞出，用凉水冲洗干净，然后用钩子将鹅挂起来，晾干鹅身的水分。5.将白醋、红、玫瑰、七彩滴1号、蜂蜜糖、玻璃酱、糯米粉、泡多源F、中筋面粉、澄面放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，制成烧鹅皮水。6.将鹅放入烧鹅皮水中，使鹅的表面均匀地裹上一层烧鹅皮水。7.将鹅挂入炉中，用260度的火候烤220度55分钟，再用30分钟的火候烤即可。

注意事项：

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