法式忌廉芝士包怎么做？法式忌廉芝士包商业配方工艺，法式忌廉芝士包制作技巧，法式忌廉芝士包做法。

配方:高筋面粉20克，开水20克。

工艺：将高筋面粉和开水混合，快速搅拌成面团状。将烫种面团放入密封容器中，冷藏保存至少1小时，以便其充分熟成。这一步可以提前一天准备。主面团制作配方：高筋面粉220克低筋面粉30克佳多美Q5克鸡蛋30克糖15克盐4克黄油15克水120克烫种40克（取之前制作好的烫种）干酵母2克果干80克（如蔓越莓干、葡萄干等），用20克清水或朗姆酒或红酒浸泡后沥干奶油奶酪120克左右

工艺：将除黄油、果干和奶油奶酪外的所有主面团材料放入搅拌缸中，包括高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、鸡蛋、糖、盐、水、烫种和干酵母。先用低速搅拌至材料混合均匀，然后转中速搅拌至面团光滑有弹性。加入软化的黄油，继续搅拌至面团能拉出薄膜状态。将浸泡好的果干加入面团中，低速混合均匀，避免果干破坏面团结构。发酵与整形。基础发酵：将揉好的面团放入发酵盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处（约28°C）进行基础发酵，直至面团膨胀至两倍大，约需1-1.5小时。分割与松弛：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需大小的面团块（如每个约120克）。将分割好的面团块滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。整形与填充：取一个松弛好的面团块，擀成圆形或椭圆形面片。在面片中央铺上适量的奶油奶酪，边缘留出约1厘米不铺。另取一个松弛好的面团块，同样擀成稍小的圆形或椭圆形面片，覆盖在奶油奶酪上。将两片面片的边缘捏紧，确保奶酪不会漏出。最终发酵：将整形好的面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行最终发酵，直至面团再次膨胀至两倍大，约需30-40分钟。烘烤准备：在面团表面轻轻刷上一层蛋液（可选），以增加光泽。预热烤箱至上火200°C，下火180°C。烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色且内部熟透。烘烤过程中注意观察，必要时可调整烤箱温度或烘烤时间。出炉与冷却：烘烤结束后立即将面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却至室温。

注意事项：确保所有原料如高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、芝士等新鲜、无异味，并按照配方准确称量。特别是芝士要选用品质好、口感细腻的，以提升成品的口感。

面团搅拌与发酵：面团搅拌时要充分揉匀，确保酵母与面粉充分混合，以便面团更好地发酵。发酵时要选择温暖、无风的环境，避免面团发酵不良。同时，要注意观察面团的发酵状态，避免过度发酵导致面团塌陷。卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全。确保食材新鲜、无异味，操作环境、设备和工具要清洁干净，避免细菌污染和食品安全问题。

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