法式忌廉芝士包
烫种制作
材料准备：
高筋面粉20克
开水20克
操作步骤：
将高筋面粉和开水混合，快速搅拌成面团状。
将烫种面团放入密封容器中，冷藏保存至少1小时，以便其充分熟成。这一步可以提前一天准备。
主面团制作
材料准备：
高筋面粉220克
低筋面粉30克
佳多美Q5克
鸡蛋30克
糖15克
盐4克
黄油15克
水120克
烫种40克（取之前制作好的烫种）
干酵母2克
果干80克（如蔓越莓干、葡萄干等），用20克清水或朗姆酒或红酒浸泡后沥干
奶油奶酪120克左右
操作步骤：
将除黄油、果干和奶油奶酪外的所有主面团材料放入搅拌缸中，包括高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、鸡蛋、糖、盐、水、烫种和干酵母。
先用低速搅拌至材料混合均匀，然后转中速搅拌至面团光滑有弹性。
加入软化的黄油，继续搅拌至面团能拉出薄膜状态。
将浸泡好的果干加入面团中，低速混合均匀，避免果干破坏面团结构。
发酵与整形
基础发酵：
将揉好的面团放入发酵盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处（约28°C）进行基础发酵，直至面团膨胀至两倍大，约需1-1.5小时。
分割与松弛：
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需大小的面团块（如每个约120克）。
将分割好的面团块滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
整形与填充：
取一个松弛好的面团块，擀成圆形或椭圆形面片。
在面片中央铺上适量的奶油奶酪，边缘留出约1厘米不铺。
另取一个松弛好的面团块，同样擀成稍小的圆形或椭圆形面片，覆盖在奶油奶酪上。
将两片面片的边缘捏紧，确保奶酪不会漏出。
最终发酵与烘烤
最终发酵：
将整形好的面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行最终发酵，直至面团再次膨胀至两倍大，约需30-40分钟。
烘烤准备：
在面团表面轻轻刷上一层蛋液（可选），以增加光泽。
预热烤箱至上火200°C，下火180°C。
烘烤：
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色且内部熟透。
烘烤过程中注意观察，必要时可调整烤箱温度或烘烤时间。
出炉与冷却：
烘烤结束后立即将面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却至室温。
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