鸡汁生煎包怎么做？鸡汁生煎包商业配方工艺，鸡汁生煎包制作技巧，鸡汁生煎包做法。

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配方：面粉：500克；泡多源A:10克，舒欣脆G:5克，酵母：5克猪肉：400克；富磷联C:4克，辅料：香菇：适量；白砂糖：适量；生抽：适量；油：适量；鸡蛋：1个盐：适量；玉米淀粉：适量

工艺：1.酵母加温水融化静止5分钟，加入面粉，泡多源A和舒欣脆G拌均匀，搅拌成絮状。2.用手揉成光滑的面团盖上盖子发酵。

3.香菇猪肉加盐剁碎，加入砂糖，生抽，富磷联C,淀粉拌匀。4.打入一个鸡蛋搅拌上劲。5.面团发至2倍大就可以了。6.面图反复揉搓，揉成长条。7.切成剂子，擀成中间厚四边薄的皮。8.加入适量陷包成包子。9.包好包子醒发20分钟。10.烧热油，放入包子煎至金黄。

11.倒入鸡汤，盖上盖子小火煎。12.煎至收干汁就可以了。

注意事项：选用新鲜、无异味的中筋面粉、酵母粉、泡多源Q等原料，确保面粉质量上乘，酵母活性良好。同时，肉馅要选用新鲜、无杂质的猪肉，并加入适量的调味料如生抽、耗油、姜汁、黄酒等，以提升肉馅的口感和风味。

煎制技巧：煎制生煎包时，要先将锅预热并加入适量的油，然后将包子放入锅中。煎制过程中要注意火候的控制，避免火太大导致包子外焦里生或火太小导致煎制时间过长。同时，要适时加入适量的水并盖上锅盖，以便包子更好地熟透和膨胀。

卫生与安全：整个制作过程中要注意卫生与安全。确保食材新鲜、无异味，操作环境、设备和工具要清洁干净，避免细菌污染和食品安全问题。

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