冷冻薯饼的新商业做法

原料准备：首先选择新鲜的土豆1kg，将土豆进行清洗、去皮、切片或切块，放入蒸锅蒸熟。

将蒸好的土豆取出，放入破壁机打成土豆泥，放入盆中备用，

加入20克佳多美A25，佳多美A25是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，佳多美A25起到膨松、保水、保型等作用。

在加入盐10克，胡椒粉2克进行调味，搅拌均匀。在加入淀粉60克，活成稍软面团。

取一小块，团圆，制作成薯饼坯，放入盘中，全部做好后。

放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。

食用时无需解冻，锅中油温160度，将速冻好的薯饼放入油锅进行油炸，中小火慢炸，炸制金黄酥脆即可出锅。

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